微醺

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

食譜參考 妃娟

好軟 好好吃的麵包體喔........

跟Grace買了.歐丁乳酪粉之後..上網參考了許多歐丁乳酪的麵包 蛋糕的配方....真的很感謝各位高手姐妹們的大方分享...感恩~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

我的吐司終於會發啦.....之前因為酵母粉有問題以及天氣的關係....做的麵包都不大會發呢..要不然就是好慢好慢喔.....這次終於賞臉些了..在室溫下發兩個小時就八分了呢...


上篇寫到因為有貴婦人下午茶之約..所以打了中種麵糰....喝完茶溜完狗回來再加高粉及奶油將中種麵團剝成小塊打至薄膜後丟進冰箱~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

失算.....爆餡啦...像火山炎漿一樣..滔滔不絕


用tulip的全麥蜂蜜的麵包體配方...順便消耗我的九九黃金麥粉..麵包體真是超香的啦.....出爐時兩個表妹正好到家裡借用電腦...時間還真對咧..兩個麵包馬上被吞下肚了..

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

終於去買了新的酵母粉....總算可以做麵包了....總覺好久沒做麵包的感覺咧....之前打的麵團發不起來 ..都浪費掉了..害得我用新的乾酵母做麵包時都還是一整個緊張..怕會發不起來 ..真是所謂的一朝被蛇咬 十年怕草繩..有陰影....


這味麵包是口木先生指定的...兩週前去家樂福買了台畜的黑胡椒德國香腸..口木先生就說..要拿它來做麵包喔..他要吃 ...不過因為之前的麵團都發不起來..所以延宕到現在才送到他的嘴裡...

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

其實~韓國麵包與雞飛狗跳是兩個獨立的事件簿~~

好久好久沒吃韓國麵包了..在開始玩麵粉之前..媽常買韓國麵包回家吃 ..當時真是驚豔的好味道..QQ 香香~~而韓國麵包也幾乎可說是我接觸烘焙的第一道麵包...當時真是為之瘋狂呢..覺得我竟也可做出這麼夯的麵包..真神奇..呵呵~~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

一直以來很想做做TINA分享的桂圓蛋糕...可是那個量..折半還是滿多..我的小烤箱可能無法一次放入...所以現在有了K先生.我就不怕啦...



這是減半的量..可以做12小杯蛋糕...為啥還要折半呢..因為我的小杯模數量不夠啦..上次跟拍賣賣家只買了12個...現在換了烤箱可以再跟他買12個..可以分上下兩盤烤..

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

本篇文章引用自此

終於有空po 網誌了.. 
上週社區大學借教室考試.....停課一天....所以本週上課趣也停工一天..

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

上週去材料行採購...發現他們有進總信的卡士達粉..真神奇....之前有做過孟老師的卡士達超軟土司....當時的卡士達醬是參照老師的書上做的...但近來老是發懶的我 ..嫌麻煩..終究還是買了小包300g的卡士達粉~~

於是就來入麵包囉...麵包體用了40g的卡士達粉..210g的山茶花粉~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()

週六休假..跑去材料行大採購...看到了這個新鮮的紅麴預拌粉..材料行還有附上配方..一時興起.就把她給敗回來~~
之後順便還去家附近的統一聖德科斯有機專賣店逛逛..開了一陣子.從來沒去過....竟然在裡面發現CL常用的四方鮮奶...在好奇心的驅使下..也買了一瓶..做麵包蛋糕用(偶不喝鮮奶的.)..還不便宜咧..一瓶要73元"特價"70元....


動手打麵糰時...不想用她附上的配方表..不過可以看得出這紅麴預拌粉的量..只能是佔麵粉的10%...所以250g的粉..只能佔其中的25g.....可是神經大條的我..不知在想啥..貪心的想做500g的量..老人癡呆的腦袋..拼命想著400g的粉..100g的紅麴粉...當下多了一倍的量..等偶發現時..已經喇成一團了啦..又不想浪費.. 只好硬著頭皮繼續做下去...

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

那天看到阿強的小布利麵包..還有思微的奶油捲..覺得好可愛好霞人喔....所以也禁不住誘惑的跟在屁股後面也做了這道點心..


但.我覺得我的手真的很笨..明明簡單的步驟..卻越搞越糟..一點都不可愛..不是捲完後變成長條型..不然就是尖端的地方拉太長了還被我拉斷..   ㄟ害喔~~~~~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

孟老師的書上有這種花環形狀的麵包...也看思微曾經做過...整型的很漂亮..我整形的功力奇差無比...一直都沒有勇氣去嘗試....某天晚上..忽然好想念芋泥的味道喔...就做了芋泥..隔天打了份麵團做芋泥胖...

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

在汽車公司上班的我..月底真的是好忙好忙好忙.....忙著報牌..忙著找車..忙著一堆要交車的同事們雜七雜八的事...還要忙主管交待的事...忙茫盲ㄚ~~~~~害我都沒時間po這週日就做的麵包..早都吃完到馬桶裡去了..還是沒空把這篇生出來...趁著今天一號. 雖然也是好忙.忙著結算..忙著張羅新的報表..新的庫存表...不過主管北上去開會了..趁雜事告一段落趕快把這篇po上來..ㄎㄎ~~

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

其實..我如果出門喝咖啡點麵包的話...顯少會點這道麵包說...不是不愛吃..是因為她比較硬..我個人是偏好軟式的麵包..吃起來軟軟綿綿的那種口感..才是我的最愛!!

但是自從那天做了鄉村麵包之後...不知是年紀大了或怎樣..覺這種有咬勁的麵包..口感挺不錯的..又少油少糖..對身體的負擔比較不那麼大...

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

好像好多天沒有更新網誌了吼....其實就是一個字～～懶....懶過頭了
其實還是有做麵包的啦..在中秋一日假之中..打了兩份麵團..CL的九九黃金麥粉和tulip的牛媽媽乳酪麵包..先出爐的是牛媽媽麵團..加了橘色起司粉低優...分成兩份做成肉桂麵包跟羅勒麵包....可是因為整形做的很差..不認真的下場..所以沒有拍照...不過口味真是超讚的啦...那個羅勒..是用橄欖油＋碎蒜粒＋羅勒＋一些黑胡椒下去攪拌然後鋪在桿成扁橢圓形的麵團上捲起..再切成一段一段的..放進紙模中...聽起來應該不會很醜是吧...可是呢我不是放紙模..放在超市賣的長方錫箔紙盒中...一段一段的立著..結果最後發酵時已經東倒西歪了....烤出來更是醜的不可見人..不過...好吃就好...呆說像義大利麵的麵包..哈..說的也是喔..義大利麵的材料也不外乎是這些...ㄎㄎ～～～

(繼續閱讀...)

weishin1119 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()