K先生二三試--桂圓蛋糕地瓜麵包－微醺

一直以來很想做做TINA分享的桂圓蛋糕...可是那個量..折半還是滿多..我的小烤箱可能無法一次放入...所以現在有了K先生.我就不怕啦...

這是減半的量..可以做12小杯蛋糕...為啥還要折半呢..因為我的小杯模數量不夠啦..上次跟拍賣賣家只買了12個...現在換了烤箱可以再跟他買12個..可以分上下兩盤烤..

我烤的很怪喔..頭是尖尖的..還會暴漿..大概是小蘇打粉不小心多放了兩g..是降嗎..?
跟我上次火山暴發的瑪芬..滿像的..

其實烤得有些太乾說...建議烤溫是210/170..25分鐘我降到180/150..也是烤25分鐘..雖然是不至於焦掉..不過顯得外層有點小乾..內部倒是滿綿細好吃..不會粗粗的說 ...

之前還有做了地瓜麵包...就是把地瓜泥混到麵粉裡面去一起打成地瓜麵團..不過因為那天很冷..(1/1)..麵團一直長不大..從基本發酵時我就覺得怪了..好像沒有大很多....

芝麻布丁餡麵包...橄欖形的是原味.沒包任何東西的..右下角的是吐司...
除了吐司我有放在蒸籠中洗蒸氣浴之外..其他單個的麵包..也都放在烤箱中還放了兩杯熱水..不過很扯的是都不大會長大..吐司發了兩小時..換了三次熱水..才長到吐司模的一半..其它的麵包..眼看在烤箱中完全長不大..後來挪進了蒸籠中一起洗蒸氣浴..才勉強大了一些..真的想昏倒..真是浪費了我好吃的地瓜...又鬆又甜..好好吃耶~~~

不知到底是啥原因..疑點一:在攪拌的時後..是有讓商酵先在溫水中泡一下...莫非我的溫水太熱了嗎..請問有誰知道..酵母不能超過幾度的溫水...??

還有第二天的時候..我發現我的吐司..矮冬瓜就算了..裡面的組織一整個怪..一點都沒有麵包應該有的Q度...反而像鬆糕一樣..鬆鬆粗粗的...我確定我用的是山茶花高筋麵粉沒錯阿..芝麻與原味的剛烤好當晚吃..沒有這個問題耶......隔天..芝麻的那個也是怪..全部都怪..後來全給豬吃...(廚餘)..真是超級心疼的..浪費..