【上課趣】中式米麵食DIY (二)－微醺

我的社會大學中式點心diy第二堂在等待了老師出國的兩週後終於開始上課了...且是正式的實做課..期待了好久呢..終於盼到了~~

昨晚是讓我們做發麵類饅頭與包子...老師先兩種都示範一次後..要我們分組開始實做練習..我很幸運的找到了兩位好朋友一起參加這課程..所以跟好朋友一起玩麵粉..煞是有趣多了..
我們三人分工合作..我做的是手揉包子皮..另兩位一個手揉饅頭..一個做包子餡..天阿..我用手揉麵粉好像只有一兩次吧..累死了...老師說.我們先不用機器..讓大家先體驗用手揉的"快感"..還說..要用你的愛心與手的溫度..溫暖我們的麵團..吃的人才感受的到你的心意..(怎覺大長今裡面的片段也有說這一句話..哈哈)於是乎..用手揉是成為既定的命運了..忽然好想念我的小福..(福樂麵包機)~~

其實右下的圖..是我朋友包的..左圖才是老師包的..誤打誤撞..不小心做了一個還滿美的..不過..就那一個而已..其它的紋路幾乎消失..變饅頭啦....
另外我們隔壁組有一位ㄚ姨..聽說有開早餐店..哇..她那個揉功..跟包包子的速度與美感..看就知道是練家子..且還有很多同學是之前就有上過..一再上的..還有是為了要準備考試的..好像這其中是臥虎藏龍的樣子說~~..

上面這張..是我們這組所做出來的包子...是不是比較像圓饅頭呢...紋路都不見了啦..左下比較美那兩顆..應該都是孟蓮姐包的..真厲害...雖然覺得"ㄎㄨㄙㄟ"(姿勢)不大對..但包起來也是有模有樣的..不愧是吳媽媽的女兒(註一)

上面這是各組的饅頭..我們是右上的..有皺皮..不知是有滴到水還是怎樣..過程是如老師所說的做的..為何包子不皺.皺饅頭..是有點小納悶..
左下有一個打圈圈的饅頭..非常之"ㄇㄠ"..根本是已經扁塌了..老師說這是發酵過度而造成的...左上那張的饅頭最美了...希望我也能做出那種饅頭...既光滑又美麗...

一堂課三個小時.隨著我們作品的出爐..也快速的消逝..咻一下就下課了..真快..這些大家分一分..帶回家孝敬老爸老媽去...

下週五要做"燙麵類"---韭菜盒蔥油餅餡餅期待下次再相會

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

註一:吳媽媽有自己在做黑糖發糕..客家菜包蘿蔔糕草ㄚ裸芋頭裸 ..等等的產品..有在花蓮的美崙市場賣..真是有夠好吃的..尤其是黑糖發糕..qqq的不得了..在特殊節日的時候基本上是供不應求呢...身為她女兒的好朋友..真是受益匪淺阿..我的口福怎麼那麼好..